El Pimiento Italiano
es de forma alargada, estrecha y acabada en punta, de piel fina y verde brillante, que se torna roja al madurar. De superficie lisa, irregular con lóbulos poco marcados.
Es una variedad aguanta muy bien las bajas temperaturas, por eso se recolecta hasta bien entrado el otoño.
POR QUÉ ELEGIR ESTA VARIEDAD
De carne fina y firmeza media, es muy apreciado para freír y guisar. Lo podemos utilizar en la elaboración de todo tipo de guisos, sofritos, salsas, asados, etc.
El principal componente del pimiento verde es al agua, seguido de los hidratos de carbono, lo que hace que sea una verdura de bajo aporte calórico. Es buena fuente de fibra que mejora el tránsito intestinal, además de poseer un efecto saciante.
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